La ciguatéra d'après http://www.ecotourisme.org/

La Ciguatera est une toxine alimentaire accumulée par certains poissons carnivores répertoriés ci-dessous. Ils viennent d'une algue des coraux morts qui est broutée par de petits poissons. Ceux-ci sont alors mangés par des prédateurs qui sont ensuite mangés eux-mêmes par des poissons plus gros, puis encore plus gros, etc. Le dernier de la chaîne alimentaire accumule toute la toxine en question broutée par les petits poissons.

C'est pourquoi certains petits poissons répertoriés plus bas peuvent être consommés, mais pas les gros.

De plus , cette toxine n'est pas distribuée régulièrement partout, c'est pour cela qu'il existe une limite dans la Caraïbe, juste au nord de la Guadeloupe, à partir de laquelle on ne peut pas pêcher, mettre en vente ou consommer les poissons de certaines espèes de plus de 1 kg 500. Cette limite est matérialisée par la latitude 16°50 Nord.

L'ingestion de la Ciguatéra par l'homme peut provoquer une intoxication plus ou moins grave, aussi le respect des consignes suivantes reste le plus sûr moyen de l'éviter. La consommation d'un requin à décimé tout un village à Madagascar ( 150 morts !)

Il n'y a aucun moyen facile de savoir si un poisson est contaminé ! Seule une analyse sérieuse en laboratoire peut le déterminer. Si vous avez pêché un poisson et que vous n'osez pas le manger, ne le donnez pas à votre chien ou à votre chat, car il risque lui aussi d'être très malade...

La tradition locale consistant à jeter aux fourmis un morceau de poisson avant d'en consommer pour voir si elles le mangent est une ineptie. Les fourmis ne sont pas capables de détecter la Ciguatéra !

St Martin se trouve en plein dans la zone critique !...

La ciguatera revient en Guadeloupe !d'après http://www.terredavenir.net

La ciguatera revient dans la Caraïbe. (article du 9/5/02)

Plusieurs cas de ciguatera viennent d'être constatés en Guadeloupe. Les personnes malades ont été contaminées par du poisson contenant la toxine de la ciguatera.

Cette maladie, rarement mortelle, est propre aux eaux chaudes des régions tropicales et les îles de la caraïbe sont une des zones de la planète où la maladie revient régulièrement. La toxine de la ciguatera ou ciguatoxine, se trouve dans une espèce de microalgue (algue unicellulaire, un dinoflagellé appelée Gambierdiscus toxicus ). Elle se propage dans les eaux chaudes des régions tropicales et subtropicales et trouve refuge sur les algues des coraux morts, peu d'algues colonisant le corail vivant. Les petits poissons broutent ces algues et se contaminent. Plus on avance dans la chaîne alimentaire plus la toxine est concentrée : les poissons carnivores mangent les plus petits, et contiennent donc de plus en plus la substance dangereuse. Tous les grands poissons des récifs coralliens sont susceptibles d'être infectés et plus particulièrement ceux en bout de chaîne : dans nos eaux ce sont les barracudas, thazards, carangues, murènes, pagres, vivaneaux... Ceux-ci ne sont pas forcément malades mais transmettent la ciguatera à l'homme. La ciguatoxine se concentre plus spécialement dans les viscères, la tête, les œufs et le foie du poisson.

60 000 cas environs sont rapportés chaque année dans le monde, mais certaines zones sont particulièrement touchées : les îles du pacifique, de l'océan indien, la Méditerranée et chez nous, aux caraïbes. Les cas mortels sont rares aux Antilles, mais la maladie peut durer de quelques semaines à des mois.

Premiers symptômes à surveiller

Les premiers symptômes apparaissent 4 heures après l'ingestion et débutent par des signes neurologiques. Par exemple on observe un tintement des lèvres, des mains et des pieds. Des troubles digestifs, tels que colique, vomissement, diarrhée, douleurs abdominales apparaissent assez tôt dans la maladie et ces symptômes sont les plus fréquents dans la région antillaise. D'autres problèmes neurologiques peuvent être plus longs à venir comme une inversion de la perception de la température, des démangeaisons, des étourdissements accompagnés d'une fatigue extrême. Des douleurs aux muscles et aux articulations font parfois confondre la ciguatera avec la maladie de décompression des plongeurs. Dans les cas les plus graves, un malaise cardio-vasculaire ou une insuffisance respiratoire peuvent survenir. La maladie est mortelle dans 1 à 2 % des cas.

On traite les formes graves de ciguatera avec une perfusion intraveineuse de mannitol. Dans les autres cas, la maladie se traite suivant les symptômes avec des antihistaminiques, vitamines, antidépresseurs. Des lavements de l'intestin et une décontamination au charbon sont recommandés bien que les vomissements et les diarrhées les évitent souvent. Mais la ciguatera se guérit le plus souvent d'elle-même avec du temps et du repos. Après la maladie, il faut éviter de remanger du poisson (même réputé sain) et de consommer de l'alcool pendant 6 mois. Certaines personnes sont restées (dit-on) complètement et définitivement allergiques aux produits de la mer...

Avant tout la prévention

Comment prévenir la ciguatera ? La prudence est de rigueur. La toxine n'est pas détruite par la cuisson ou la congélation. Elle est inodore et n'a pas de goût. Il est donc impossible de savoir si le poisson est empoisonné. Renseignez-vous auprès des pêcheurs locaux pour savoir si telle ou telle espèce est touchée. Mais soyez méfiants, certains "locaux" font preuve d'une grande inconscience et de beaucoup de fatalisme! Evitez les gros poissons (barracuda, thazard, vivaneau rouge, carangue, murène) dont le poids est supérieur à 3 kilos. Et évitez de consommer la tête, le foie et les viscères.

Enfin, si vous avez des doutes après avoir mangé du poisson, n'hésitez pas à consultez votre médecin.

Frédérique Denis

(parfois modifié par SMM)